Die Bretagne ist eine besonders landwirtschaftlich geprägte Region.
Und wir Bretonen essen besonders gerne und gut!
Hier habe ich dir also eine Liste unserer 57 besten Köstlichkeiten aufgeschrieben.
Denn auch dein Mund hat ja ein Recht auf Reisen.
Nicht nur die Augen! 😉
Obst und Gemüse
Artischocke
Die Artischocke ist ein Symbol für die bretonische Küste und wird von Mai bis Oktober geerntet.
Ob als Auflauf, Omelett oder Pfannkuchen, du kannst sie auf unendlich viele Arten zubereiten.
Coco de Paimpol
Diese Bohne wird auf einer Fläche von 800 Hektar in der Region Côtes d’Armor angebaut.
Also super lokal!
Die Ernte erfolgt von Juli bis Ende Oktober ausschließlich von Hand.
Das Coco von Paimpol hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Erdbeeren aus Plougastel
In der Bretagne gibt es eigentlich super viele verschiedene Erdbeersorten.
Allerdings ist die Erdbeere von Plougastel bei weitem die bekannteste.
Die Hauptsaison dauert von April bis Juni.
Einige Erdbeersorten können aber auch bis in den Herbst hinein Früchte tragen.
Zwiebel aus Roscoff
Diese Zwiebel ist wirklich ein Star in der bretonischen Küche.
Ihr Geschmack ist besonders mild.
Sie kommt circa ab Anfang August in den Handel.
Sie verfügt ebenfalls über eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Kartoffeln der Insel Batz
Die Königin der Kartoffeln!
Das Land wird dabei auf natürliche Weise mit Algen gedüngt, was der Kartoffel einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Die gesamte Produktion der Insel wird von Hand geerntet, um das Produkt zu schonen.
Fleisch und Wurst
Andouille de Guéméné
Wurst aus Schweineinnereien, die zu einer Andouille aufgefädelt, geräuchert und in Wasser gekocht werden.
Für Bretonen wie mich eine Delikatesse.
Es stimmt jedoch, dass viele Ausländer Mühe haben, sie richtig zu würdigen. 🙃
Hénaff-Pastete
Diese traditionelle Pastetenkonserve aus der Bretagne wird aus Schweinefleisch hergestellt.
Ein Muss für jedes Picknick!
Salzwiesenlamm
In der Bretagne gibt es nur fünf Schäfer, die Salzwiesenlämmer züchten.
Sie sind alle in der Bucht von Mont-Saint-Michel angesiedelt.
Das “Agneau de pré salé” ist daher ein seltenes und herausragendes Gericht.
Es verfügt über eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Fisch und Meeresfrüchte
Sardinen
Frisch oder aus der Büchse.
Viele bretonische Konservenfabriken haben sie im Angebot.
Daher super praktisch, wenn du sie am Ende deiner Reise mit nach Hause nehmen möchtest.
Makrele
Mit Weißwein, Senf oder Tomate zubereitet – die Rezepte sind so vielfältig!
Austern
Die bretonischen Austern sind besonders renommiert.
Von Cancale bis zum Golf von Morbihan findet man sie überall an der bretonischen Küste.
Die Austern von Cancale sind sogar Teil des immateriellen Kulturerbes der UNESCO.
Jakobsmuscheln
Der Stolz der Bucht von Saint-Brieuc.
Ein außergewöhnliches Produkt mit einem subtilen und unvergleichlichen Geschmack.
Die Saison dauert vom 1. Oktober bis zum 15. Mai.
Bretonischer Hummer
Ebenfalls ein außergewöhnliches Produkt.
Er wird bei uns nur zu besonderen Anlässen gegessen.
Du erkennst ihn an seiner bläulichen Farbe, die mit kleinen Flecken übersät ist.
Langustinen
Le Guilvinec, Douarnenez und Lorient sind die Hauptfanghäfen für Langustinen in der Bretagne.
Die Saison beginnt im Frühling, aber du bekommst sie bis in den Sommer hinein.
Muscheln aus der Bucht des Mont Saint-Michel
Das Zuchtgebiet erstreckt sich von Cancale bis Cherrueix in der nördlichen Bretagne.
Ein wahrer Genuss!
Sie genießen auch eine geschützte europäische Ursprungsbezeichnung.
Fischpastete („rillettes de poisson“)
Du findest sie in verschiedenen Sorten.
Ideal auf Brot zum Aperitif!
Meerespflanzen
Queller (Salicorn)
Ein aromatisches Kraut, das in Salzwasser wächst.
Schmeckt hervorragend als Omelette oder Salat, aber auch ähnlich wie grüne Bohnen zubereitet.
Du kannst sie etwa von Mai bis August bei Fischhändlern und auf dem Markt kaufen.
Algen
Dulce, Nori, Seelachs…
Du kannst sie als Flocken oder frisch kaufen.
Sie werden insbesondere in Bioläden angeboten.
Spirulina
Eine Mikroalge, die ebenfalls in der Bretagne angebaut wird.
Sie ist äußerst gesund.
Getreide
Buchweizen
Als Crêpe (Pfannkuchen), Chips oder Brei.
Am beliebtesten sind natürlich die herzhaften Crêpes!
Weizen
Als süße Pfannkuchen, natürlich!
Hafer
Traditionell wird er als Brei gegessen, der in Ribot-Milch eingeweicht wird.
Man kann ihn auch in Butter gebraten essen.
Du kannst ihn in Supermärkten kaufen, vor allem in der Gegend um Finistère.
Käse
Trappe de Timadeuc
Spezialität der Mönche der Abtei von Timadeuc im Morbihan.
Es ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch.
Dementsprechend ideal für schwangere Frauen, die keinen Rohmilchkäse essen dürfen!
Menez Hom
Ziegenkäse aus Rohmilch aus dem Finistère.
Tome de Rhuys
Kuhrohmilchkäse aus dem Morbihan.
Tomme des Monts d’Arrée
Gepresster Rohmilchkäse aus Kuhmilch.
Ti Pavez
Dieser Käse wird aus Kuhvollmilch und Algen aus dem Finistère hergestellt und mit Meerwasser verfeinert.
Bretonischer geht nicht!
Gewürze
Kari Gosse
Eine indisch inspirierte Gewürzmischung, die von einem Apotheker aus Lorient entwickelt wurde.
Ingwer, Kurkuma, Nelken, roter Piment, Kardamom, Kreuzkümmel…
Das Rezept ist geschützt.
Du findest es hauptsächlich in den Departements Morbihan und Finistère zum Verkauf.
Gesalzene Butter
In der Bretagne kommst du nicht daran vorbei.
Die Bretonen bevorzugen gesalzene Butter… und vor allem lieben sie es, mit Butter zu kochen.
Sei also vorsichtig, wenn du einkaufen gehst.
In den bretonischen Supermärkten gibt es seeehr viele verschiedene Buttersorten zur Auswahl. 😇
Salz aus Guérande
Zum Salzen der Butter, aber nicht nur! 😉
Desserts und Kuchen
Kouign Amann
Eine Spezialität aus dem Finistère, die aus Blätterteig, gesalzener Butter und karamellisiertem Zucker hergestellt wird.
Zugegeben, es ist fettig und süß, aber es schmeckt einfach nur lecker!
Far breton
Eine Art Puddingkuchen.
Er wird oft mit Rum aromatisiert oder mit Pflaumen bzw. Rosinen verfeinert.
Quatre-quarts
Traditionell besteht der Quatre-Quarts aus vier Produkten in gleichen Mengen: ein Viertel Eier, ein Viertel Mehl, ein Viertel Butter und ein Viertel Zucker.
Mittlerweile gibt es aber unterschiedliche Varianten.
Mit Zitrone oder Orange zum Beispiel.
Gâteau breton („Bretonischer Kuchen“)
Ein Gebäck, das aus Lorient stammt.
Und mit viel Butter natürlich!
Der bretonische Kuchen wird oft natur angeboten.
Du findest ihn aber auch mit verschiedenen Aromen und Füllungen (Karamell, Pflaume, Himbeere …).
Gâteau Nantais
Ein traditionelles Gebäck aus Nantes.
Es handelt sich um eine Art „quatre-quarts“, der mit einem Rumpunsch und Zitrone getränkt wird.
Manchmal wird er mit Aprikosengelee überzogen und mit einer weißen Rumglasur überzogen.
Beignet de Tréguier
Ein in der Pfanne gebratener und anschließend gebackener Apfelkrapfen.
Butter und Äpfel – alles, was die Bretonen lieben! 😂
Tréguier steht übrigens auf meiner Liste der schönsten Dörfer der Bretagne.
Eine tolle Gelegenheit, zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen.
Sowohl die Augen als auch den Mund verwöhnen! 😍
Gwell
Bretonischer Joghurt, der dem isländischen Skyr etwas ähnelt.
Er wird wie die Ribot-Milch (siehe Abschnitt über Getränke) fermentiert, ist aber viel dicker.
Kekse und Süßigkeiten
Salzbutter-Karamell („caramel au beurre salé“)
DIE typische Süßigkeit aus der Bretagne.
Auf Brot, Crêpes oder pur – einfach köstlich!
Galette de Pont-Aven (auch Traou Mad genannt)
Mürbegebäck aus dem Süd-Finistère.
Dieses Gebäck eignet sich hervorragend als Snack zum Kaffee.
Palet breton
Ebenfalls ein Mürbeteiggebäck, aber dicker als die Galette de Pont-Aven.
Am besten probierst du beide aus, damit du weißt, welche dir am besten schmecken. 😉
Petit Beurre LU
Sie wurden ursprunglich in Nantes erfunden.
Heute sind sie aber in allen Supermärkten zu kaufen.
Sie ähneln den Butterkeksen, die man in Deutschland findet.
Gavotte (oder Crêpe dentelle)
Ein hauchdünner, aufgerollter und knuspriger Crêpe.
Niniches de Quiberon
Ein zylinderförmiger, hoher Lutscher.
Die gibt es in etwa 50 verschiedenen Geschmacksrichtungen (!).
Gerichte im Restaurant
Kig ha farz
Ein traditionelles Gericht aus Buchweizenmehl, Fleisch (oft Rindfleisch oder gepökelte Schweinshaxe) und Gemüse.
Das Gericht muss stundenlang köcheln.
Es ist ein fester Bestandteil der bretonischen Küche, aber dementsprechend nicht immer auf den Speisekarten der Restaurants zu finden.
Halte aber die Augen offen, wenn du auf den Markt gehst.
Manchmal findest du sie an einigen Ständen!
Cotriade
Eine Art bretonische Bouillabaisse.
Eine Fischsuppe aus verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten und Schalentieren.
Roulade Sévigné
Eine Spezialität aus dem Osten der Bretagne.
Es handelt sich um ein gerolltes Perlhuhn mit einer Füllung aus Champignons, Walnusskernen und Reinette-Äpfeln.
Apropos Restaurant: Ich habe einen Artikel über die häufigsten Betrügereien in französischen Restaurants geschrieben.
Darin solltest du ein paar nützliche Tipps finden, die dir dabei helfen, nicht über den Tisch gezogen zu werden.
Und zwar wörtlich! 🙃
Getränke
Apfelsaft
Du findest ihn überall, mit oder ohne Trübung.
Ein Muss in der Bretagne!
Breizh Cola
Die bretonische Cola.
Seit ihrer Einführung hat sie einen regelrechten Hype ausgelöst und gehört mittlerweile zu jedem bretonischen Fest.
Sie ist in der Bretagne so erfolgreich, dass der riesige Coca-Cola-Konzern darauf reagieren musste (zusätzliche Vertriebsmitarbeiter wurden in der Bretagne eingestellt, das Design wurde geändert, um den bretonischen Markt besser zu erreichen usw.).
Es gibt noch eine weitere, neuere bretonische Cola: Britt Cola.
Lait Ribot
Traditionelle vergorene Milch.
Schmeckt hervorragend zu einem Crêpe!
Bretonischer Cidre
DAS bretonische Getränk schlechthin!
Cidre ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Apfelsaft gewonnen wird (durchschnittlich 2-6 % Alkohol).
Der bretonische Cidre besitzt eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Bier mit Algen
In der Bretagne gibt es viele ausgezeichnete Biere.
Für Ausländer ist das Bier mit Algen aber wahrscheinlich das ungewöhnlichste.
Probiere es in deinem Urlaub einfach mal aus!
Lambig
Schnaps aus Apfelwein.
Hydromel (oder Chouchen)
Eine Art bretonischer Honigwein.
Der Alkoholgehalt liegt dabei zwischen 10° und 18°.
Pommeau
Eine Mischung aus Apfelsaft und Lambig.
Der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 und 18 %.
Auch er hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Bretonischer Whisky
Eddu und Armorik sind zwei große Marken für bretonischen Whisky.
Unbedingt testen!
Sonstiges
Brets Chips
Die Chips aus der Bretagne.
Es gibt sie in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Ich persönlich esse die Chips „Ziegenkäse und Piment d’Espelette“ und die Chips mit Butter „la Bretonne“ am liebsten.
Ouessant-Honig
Wird von der schwarzen Biene auf der Insel Ouessant produziert.
Seine geschmacklichen Vorzüge, aber auch seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften machen ihn zu einem sehr begehrten Produkt.
Allerdings ist er äußerst selten.
Die Insel ist winzig und der Parfümeur Guerlain kauft fast die Hälfte der Produktion der Insel auf, um sie in einem seiner Luxusprodukte zu verwenden.
Ich habe es noch nie woanders als auf Ouessant selbst zum Verkauf gesehen.
Hallo Julie,
eine sehr informative Webseite. Gefällt mir ganz besonders.
…und sie ist ohne Unterstützung des Fremdenverkehrsamtes 🙂
Meine Fragen:
Die Unterkünfte sind, wie mittlerweile üblich, Nichtraucherzimmer?
Zumindest bei den internationalen Mietwagenfirmen sind die Verträge in englisch?
Mit den herzhaften Crêpes meinst du die Galettes?
Viele Grüsse
Max
Hallo Max,
Herzlichen Dank!
Eh nein, keine Unterstützung vom Fremdenverkehrsamt. Und von niemandem sonst übrigens. 😅
Genau, die Unterkünfte sind Nichtraucher. Und oft werden Bußgelder verhängt, wenn du in der Unterkunft rauchst.
Hm das ist eine gute Frage für die Mietverträge… Ich würde sagen: Ja, sie sind auch auf Englisch. Außer bei kleinen, unabhängigen Agenturen, da kommt es wahrscheinlich auf den Einzelfall an. Aber am besten schreibst du vorher an die betreffende Agentur, um sicherzugehen. Und Google Lens bzw. Deepl vor Ort benutzen, wenn der Vertrag wirklich auf Französisch ist und sie nichts tun können, um einen englischen Vertrag anzubieten. Aber das scheint mir eher unwahrscheinlich.
Haha die Frage nach den Galettes oder den herzhaften Crêpes. Bei mir im Finistère sagt man „Crêpe salée“ („herzhafter Crêpe“). Der Begriff „Galette“ wird vor allem im Osten der Bretagne verwendet.
Viele Grüsse
Julie
Moin Julie,
in welchen Supermärkten kann ich Buchweizen- und Algenbier und die Britt Cola kaufen?
Bei LlDL & ALDI (Bretagne) wohl nicht…
Grosse aus Mellac
Hallo Emil, hm, Aldi und Lidl sind keine französischen Marken. Sie sind also nicht unbedingt die besten Supermärkte, um die typisch bretonischen Produkte zu entdecken. Versuche es lieber in einem Leclerc oder Super U. Algenbier ist im Süden der Bretagne vielleicht etwas schwieriger zu finden. Ich meine, dass es vor allem von Unternehmen im Norden der Bretagne hergestellt wird. Und es sind auch keine riesigen Fabriken. Die bekanntesten sind die „Ouessane“ und die „Brestoizh aux algues“. Die Dremmwell mit Buchweizen sollte dafür ziemlich überall zu finden sein. Die Britt Cola ist in der Tat seltener erhältlich als die Breizh Cola zum Beispiel. Leider kann ich dir dabei nicht allzu sehr helfen. Ich trinke wenig Soda und immer Breizh Cola! 🙃